红烧大虾最正宗的做法？

<li>所需材料：猪油3汤匙，葱适量，姜适量，食盐1/2茶匙，大蒜5瓣，辣椒油1茶匙，生抽2汤匙，黑胡椒1/2茶匙，料酒1/2茶匙，水2汤匙，白糖1茶匙，淀粉1/2茶匙。</li>

<li> *** 过程：将虾清洗干净，去除虾线，然后将虾切成小段备用。</li>

<li>红烧汁配制：在锅中加热适量的油，放入切好的葱、姜进行爆炒，然后加入处理好的虾，翻炒至虾身发红时，倒入调好的红烧汁，搅拌均匀后盖上锅盖焖煮2分钟。</li>

<li>大火翻炒收汁：此时可以根据口味适量添加盐进行调味，然后加入蒜瓣和辣椒油继续翻炒均匀，关闭火源即可。</li>

只是建议性的修改，你可以根据自己的喜好来调整调料的比例和烹饪时间。