陈聚德炒牛肉的做法？

牛肉选择新鲜的牛腩放在清水里泡去血水，冲洗干净，切成薄片。

牛肉中加入适量的盐、料酒、黑胡椒粉、蚝油和生粉，抓匀腌10分钟。

洋葱去头尾切成小片，准备好葱段、小米椒段和姜片。

锅中倒入适量的菜油，加入姜片、葱段和小米椒炒出香味。

倒入洋葱片，调入少许的盐、白糖和醋，大火翻炒均匀。

倒入腌好的牛腩大火爆炒至牛肉发白，最后调入少许的老抽和鸡精翻炒均匀即可出锅。

炒牛肉的做法有哪些？以下是几种常见的做法：

- 盐烧牛肉：将牛肉切片，锅中加油烧热后加入牛肉翻炒，待牛肉熟透后加盐调味。

- 洋葱炖牛肉：将牛肉与洋葱一起炖煮，加盐调味，口感鲜美。

- 豆腐炖牛肉：将牛肉与豆腐一起炖煮，味道鲜美，营养丰富。

主料：新鲜的牛腩

辅料：黑椒酱、水淀粉、油

口味：咸、甜、酸

*** *** ：

1. 牛肉逆丝切成片，洋葱切块。

2. 牛肉加1/2茶匙盐，用手揉捏至盐分完全被吸收。

3. 再倒入水淀粉，继续揉捏至水淀粉被牛肉完全吸收。

4. 最后倒入1汤匙油，拌匀后放置15分钟待用。

5. 锅里倒少许油烧热，放入牛肉片，入锅后要尽快用锅铲将牛肉划散。

6. 待牛肉翻炒至表面变白，放入一汤匙黑椒酱，翻炒均匀。

7. 放入洋葱，大火翻炒均匀就可以关火了。

注意事项：

1. 牛肉入锅之后要快速划散，否则容易粘成一团。

2. 腌渍牛肉的时候已经加了一些盐，而且黑椒酱也有盐分，所以最后炒的时候就没有再加盐调味。

3.水淀粉要稠一些的。

由豆果美食优质用户肖艾米编写