芒光炒猪肉怎么做才好吃？

1、猪肉清洗干净后切薄片，放入适量料酒、生抽、蛋清、盐进行腌制，以增加其口感，将腌制好的猪肉分成两份备用。

2、菠菜洗净后分开取出绿叶和菜帮，分别切成小段；木耳用温水泡发后去掉根蒂，撕成小朵；红椒洗净后切小段；大蒜切成薄片，生姜剁成蓉。

3、锅里放入适量的油，烧至三成热的时候，将腌制好的猪肉片放入锅中，用筷子拨散，使每一片都能均匀地裹上调料，然后再撒上一些老干妈油辣椒，这样可以更好的提升菜品的风味，炒熟后取出备用。

4、锅里放入剩下的少量油，烧至五成热的时候，放入炒好的姜蓉、蒜片、辣椒段，快速翻炒几下，然后加入切好的菠菜段，快速翻炒几下，使其充分吸收调料的味道，接着加入蒸熟的木耳和炒好的猪肉片，再迅速翻炒几下，使每一口都沾满各种配料的香味，最后加入适量的水淀粉勾薄芡，炒匀后出锅装盘就可以啦。

需要注意的是，虽然本菜品在 *** 过程中并未使用红椒，但是为了提升菜品的色彩和层次感，也可以在烹调过程中适当添加一些红色的食材，比如西红柿等，增添菜品的视觉效果，红椒可以适当的提前一天浸泡在温水中，以便更好地释放其中的甜味，可以根据个人口味调整调料的比例，如加一些糖或者醋等，使得菜品更加美味可口。