基围虾怎样做好吃赫赫有名？

我们来选购新鲜的基围虾，挑选时要看虾的大小，颜色鲜艳且没有破损，如果虾的颜色偏暗或者有斑点，那就说明不新鲜。

基围虾在清洗的时候一定要小心，不能让水溅到虾肉上，因为基围虾在生长过程中会遇到细菌和寄生虫，一旦被污染就会影响口感。

开始烹饪了，准备一个小碗，把所有的调料（白胡椒粉，白糖，轻盐原汁10克，酱油25克）和20克的食用油混合均匀备用。

锅热后加油，当油温升至6分热的时候，倒入基围虾，小火慢慢煎至虾皮微黄，同时会产生大量的虾油，这样会让虾更加鲜美。

煎制的过程中，记得定时翻动虾，防止糊底，每煎5分钟左右就需要加一些料酒去腥，然后再继续煎一会儿。

等虾煎至两面都呈现出焦黄色的时候，就可以取出虾并捞出多余的虾油，加入已经准备好调好的料汁，按照自己的口味加入适量的盐进行调味，最后放入炒好的香葱段和姜丝即可。

基围虾经过这样的烹饪方式，不仅口感鲜美，而且营养价值极高，是夏天消暑的更佳美食之一，希望你能在厨房中大展身手，做出一道色香味俱全的基围虾佳肴！