冷水煮大虾好还是热水煮大虾好？

由于这个问题没有给出具体的内容，所以无法进行具体的摘要。冷水煮大虾比热水煮大虾更健康。冷水可以更好地保持大虾的营养成分，而不会因为高温破坏其结构和口感。冷水还可以帮助减少烹饪过程中产生的有害物质。不过，具体哪一种煮法更好，还需要根据你所使用的烹饪设备（如锅或烧水壶）和你喜欢的食物的口感来决定。

1、水煮大虾更好，正确的做法是先将大虾倒入水中，放入一些姜片和料酒，搅拌均匀后开中火慢慢煮，这样不仅可以保持大虾的新鲜口感，还可以去除虾中的细菌和异味，如果你喜欢辣味，也可以适当加些辣椒。

2、煮虾时加入适量的食用油可以保持虾的颜色，看起来非常诱人，但需要注意的是，葱段和料酒可以帮助去除虾的腥味，但是并不能完全去除，所以在烹饪过程中要适量添加。

3、煮大虾的时间不宜过长，需要适时翻动，以确保虾被均匀地加热，如果煮得时间太长，会导致虾变得过于软烂，失去了原有的弹性和美味，所以更好在大虾快熟的时候捞出，然后用冷开水浸泡一下，这样可以让虾更加紧实，同时也能更好地保留虾的原汁原味。

4、冷水煮大虾只是为了品尝大虾的原汁原味，因此在烹饪的过程中无需加入过多的大料，适当的调料，如葱、姜和料酒，就已经足够了，最后再撒上一点点盐，作为基础的调味品，既能提升底味，又能使菜品更加美味。