炖乌鸡汤的正确炖法？

炖乌鸡汤需要先将鸡洗净切块，然后加入适量清水，放入葱、姜、料酒等调料。煮沸后转小火慢炖，直至汤汁浓稠即可。要注意的是，不要煮过久导致营养流失。也可以根据个人口味添加盐或者香料进行调味。炖好后的鸡肉不仅鲜美可口，还能为身体补充丰富的营养。

之一步：挑选新鲜的乌鸡清洗干净并切成小块，在锅里加入适量的料酒、葱白以及姜片，接着加入足够的清水，让清水没过鸡肉，火力开至更大，将鸡肉焯水，去掉表面的浮沫，并把鸡存放在一边备用。

第二步：起锅后加油，待油热后，加入切好的葱段和姜片，翻炒出香味，这时的鸡肉应该呈现出微微的焦黄，而非干巴巴的。

第三步：加入焯过水的乌鸡，翻炒几下，使乌鸡充分吸收调料的味道，等锅里的水再次烧沸时，转小火慢慢炖煮20分钟。

第四步：炖煮约20分钟后，打开锅盖，加入事先准备好的枸杞、山药和红枣，继续炖煮10分钟，同时加盐调味。

第五步：煮至汤汁浓稠，撒上葱花即可出锅。

如果你想让炖出来的乌鸡汤味道更好，建议选择新鲜的乌鸡，并且更好是现宰现杀的，这样才能保证炖出的乌鸡汤既鲜美又营养，很多人在炖乌鸡汤的时候都喜欢用冷水，但是使用冷水会使得乌鸡有腥味，口感也不好，如果你喜欢口感更好的乌鸡汤，可以选择纯净的自来水来炖煮。