海鲜火锅汤底的做法？

海鲜火锅汤底做法：，，将鱼片、虾仁等海鲜切块备用。锅中烧水，放入葱姜蒜末爆香，加入调料（生抽、老抽、料酒、盐、糖、鸡精）翻炒均匀，最后倒入煮好的海鲜和调好的酱汁，小火炖煮5-10分钟即可。，，本段摘要主要介绍了 *** 海鲜火锅汤底的步骤，包括切块准备海鲜、热水加入调料、小火炖煮等关键环节，并强调了调制酱汁时要注意的比例和 *** 。

1、竹笙：提前用水浸泡至少半小时。

2、鲍鱼：需要用刷子刷去裙边的黑色污垢，并去除内脏和嘴巴。

3、沙白：提前用盐水加油浸泡，只需要打开壳就可以烹饪好了。

4、大闸蟹：提前用刷子清洁壳上的脏物，并加入适量的水进行蒸煮。

调味料为：香菜、葱粒、香油、酱油、蒜末以及三文鱼所需的芥末酱油、鸡肉类的沙姜以及大闸蟹所需的红醋，这样 *** 出来的海鲜火锅汤底味道鲜美且营养丰富，适合五个人食用。