土豆炖牛腩西红柿的正宗做法？

土豆炖牛腩西红柿是一款经典的中式菜肴。它主要材料是牛腩和新鲜西红柿，将牛腩切块，西红柿洗净切块，一起放入锅中加水炖煮，炖至牛肉软烂汤汁浓稠即可。此道菜口感鲜美、营养丰富，既是一道家常菜，也是一道美味的汤品。

"材料: 牛腩, 土豆, 西红柿, 胡萝卜, 姜, 大葱, 盐, 生抽, 料酒。"

做法:

1、牛腩用冷水浸泡半小时去掉血水，然后清洗干净切块，焯水捞出待用。

2、锅中加入姜片和葱段，再加入少量料酒和生抽，再倒入足够的清水，将焯好水的牛腩放入锅内，用大火煮沸后改为小火炖煮一整晚。

3、炖煮过程中每隔一段时间就可以从锅中取出番茄块，过凉后再放回锅中继续炖煮。

4、炖至胡萝卜和土豆完全熟烂时，可以适当撒入一些盐进行调味。

注意事项:

1、牛肉需要提前泡水，去除血水并焯水捞出以保证炖煮的效果。

2、在炖煮过程中要定时检查，防止牛腩煮得过烂，影响口感。

3、番茄需在炖煮前用开水烫一下，以便去皮并更加鲜美。