椒盐豆腐鱼怎么炸又酥又脆？

椒盐豆腐鱼的做法很简单，先将豆腐切块，裹上面糊，然后放入油锅中炸至金黄色即可。做法步骤：豆腐切块，裹上面糊；然后放入油锅中炸至金黄色即可。注意炸的过程中要不断地翻动，以免一面煎糊。椒盐豆腐鱼口感酥脆可口，深受喜爱。

主料：豆腐鱼（适量） 调料：鸡蛋（一个）、面粉（少许）、 料酒（适量）、橄榄油（适量）、盐（适量）、 椒盐（适量） 厨具：炒锅1、鸡蛋先打散加入料酒、盐和少量的淀粉搅拌均匀备用。

2、把豆腐鱼裹上面粉，然后在表面涂抹一层薄薄的蛋液。

3、再裹上一次面粉，让每一面都包裹均匀。

4、热锅凉油，油温达到七成热后，放入裹好面粉的豆腐鱼炸制，不要用大火，慢慢炸至两面金黄色即可。

5、炸好的豆腐鱼取出控油，撒上一点椒盐即可食用。

这道椒盐豆腐鱼炸得既酥又脆，肉质鲜嫩，营养丰富，是你家常菜的选择之一，希望你喜欢！