状元哥豆豉蒸排骨正宗做法？

"状元哥豆豉蒸排骨正宗做法？" 篮球运动员、美食博主张杰分享了自己用豆腐蒸出的美味排骨菜谱。他表示，将五花肉切块，加入葱姜蒜末，与酱油、白糖、料酒、豆豉一同腌制，最后放入蒸锅中蒸熟即可。此道菜品口感鲜嫩，香味浓郁，是素食者的不二之选。他的食谱获得了网友的一致好评，不少网友表示“这道菜的味道太好吃了”。

用料

肋排，

豆豉，

蒜末 1瓣，

调料，

盐，

糖，

生抽，

生粉（鱼露），

土豆/芋头/南瓜，

切割 ***

建议选择大小适中的排骨进行烹饪，为了使排骨达到更佳口感，更好提前浸泡至排骨充分吸水，并在最后清洗时确保所有水分完全去除，烹饪前先将排骨放在凉水中冲洗数分钟，这样可以去除表面的浮沫并让排骨更加干净，在清洗后，请确保排骨完全晾干，在 *** 过程中，请务必保证每次烹饪排骨都用清水充分清洗，以确保其口感和外观。

*** 步骤

1、准备材料：将排骨洗净，并将其分成小块，豆豉需切成碎末；大蒜也需要切成蒜蓉备用。

2、腌制排骨：在排骨中加入适量的盐、糖、生抽、鱼露等调料进行腌制，搅拌均匀，静置10-15分钟。

3、加入豆豉和蒜蓉：在腌制过的排骨中，加入豆豉和蒜蓉，用手抓匀。

4、腌制剩余时间：待腌制时间结束后，再将剩下的未腌制的排骨加入拌匀的酱料中。

5、淋湿鸡精：在全部裹上调料的排骨上淋少量的鸡精，这样可以使排骨更加鲜美可口。

6、锅内热水：锅内加入适量的热水，加热至沸腾后，将裹上调料的排骨放入锅中蒸煮20分钟。

7、成品呈现：可根据个人口味再撒上一些葱花或香菜作为装饰，然后就可以享用美味的“状元哥豆豉蒸排骨”啦！

请按照以上步骤精心操作，相信您一定能成功地 *** 出口感绝佳的“状元哥豆豉蒸排骨”，祝您烹饪愉快！