红烧马鲛鱼做法？

可以参考以下材料：，，【主料】：草鱼一条（约350克），，【调料】：生抽、老抽、糖、姜片、蒜瓣、八角、香叶、桂皮、花椒、干辣椒适量，，【步骤】，，1. 将草鱼洗净，用刀从中间切开，然后沿着鱼背脊骨切一刀；，2. 在鱼身上切上几个口子，以便入味；，3. 烧一锅热水，将鱼放入焯水去腥；，4. 锅中加入油，放入姜片、蒜瓣和干辣椒炒出香味；，5. 加入豆瓣酱炒匀，再加入白糖、生抽、老抽调色调色；，6. 加入煮好的鱼，加入姜片、葱段、八角、香叶、桂皮、花椒等调料炖煮1小时；，7. 汤汁收浓即可。

马鲛鱼一条、红椒一个、青椒两个、盐适量、糖少许、料酒适量、豆豉酱少量、醋适量、椒料酒适量、生抽少许、黑胡椒粉少许、生姜适量、大蒜适量。

步骤：

之一步：将马鲛鱼清洗干净，去除鱼腮、内脏等部位，并在鱼身上划上几刀，便于入味。

第二步：准备一些调料，包括盐、糖、料酒、豆豉酱、醋、椒料酒、生抽和黑胡椒粉。

第三步：在鱼腹部放入适量的盐，腌制至少30分钟以上。

第四步：热锅加油，先放入鱼煎至两面金黄，这样可以防止鱼炸焦。

第五步：再加入姜片、大蒜，以及之前准备好的豆豉酱。

第六步：加入适量的料酒，继续翻煎几分钟。

第七步：然后加入适量的生抽，继续翻煎均匀。

第八步：加入适量的醋，翻煎均匀后，加入青椒和红椒丝，再倒入足够的水，让它们完全没过鱼。

第九步：用中小火炖煮10分钟，然后加入适量的鸡精和葱花，翻煎均匀即可出锅。

红烧冰冻马鲛鱼的做法步骤图如下：

1、准备食材--咸马鲛鱼550克、茄子400克。

2、茄子洗净切大块，备用。

3、热锅凉油，下茄子煸炒至表面有些发蔫，捞出待用。

4、锅里留底油，放入鱼块，两面煎至微黄，加姜、蒜。

5、加入适量料酒，炖煮10分钟左右。

6、加入白糖、盐、柠檬汁（如果喜欢酸味，可适量增加）、酱油，继续炖煮10分钟左右。

7、加鸡精调味，撒上葱花即可。