四川麻辣兔的正宗做法？

四川麻辣兔是一种传统美食，它的 *** 需要准备一只兔子和一些调料。将兔子清洗干净，然后用料酒、姜片腌制半小时。在炒锅中加入油，放入葱段炒香后加入兔子，翻煎至两面微黄。然后加入干辣椒、花椒、蒜瓣等调料，翻煎均匀。加入足够的水，大火烧开后转小火慢炖，直到兔子熟透即可。

配料

主料：兔子一只 辅料：葱 3根，姜 一块，八角 一枚，料酒 1t *** ，花椒 1/2t *** ，干辣椒 8枚 ，芝麻 1t *** ，郫县豆瓣酱 1t *** ，橄榄油 3勺 香菜 3根 切碎 做法

1、兔子洗干净，用开水焯一下变色取出。

2、锅中放水，加料酒，一根葱切段，姜厚片 3 片，八角，煮开。

3、兔子下锅煮5分钟，翻面再煮4分钟，取出放凉，切丁。

4、小碗加入醋，生抽，鸡精，糖，加入一根葱（切末）。

5、锅中下两勺油中火变热，放入花椒，干辣椒，加入一根葱（切末），姜(切末1/2t *** )，待花椒，干辣椒变色，倒入4中。

6、过中下一勺油，中火加热，加入芝麻，待芝麻变色，倒入5中，拌入兔丁中。

7、趁锅还热，还有芝麻剩余的油，加入一勺郫县豆瓣酱，略炒，加入兔丁中。

8、拌匀，加入香菜，放入冰箱，随时取用：）