凉拌莴笋丝正宗做法？

要 *** 美味的凉拌莴笋丝，你需要准备以下材料：新鲜莴笋2根、食盐适量、生姜片适量、大蒜瓣3颗、葱花适量、辣椒油适量。将莴笋削皮切丝，用清水浸泡去除杂质；将蒜瓣剁碎，姜片切末，葱花切小段备用。热锅凉油，下入蒜末和姜末炒香，再加入泡好的莴笋丝翻炒均匀；最后加入食盐和辣椒油调味，撒上葱花即可完成凉拌莴笋丝的 *** 。这道菜色彩鲜艳、口感爽脆，营养丰富，是夏日消暑的理想选择。

"1.莴笋需要去除外皮，切记，如果剥皮不干净，入口会有丝哦！去掉莴笋的外皮后清洗干净，待用。"

"2. 将削去外皮的莴笋切成长条状或者稍许的丝，如果没有工具，也可以借助工具如削皮器来剁成丝，将切好的莴笋丝放入一个大的碗中，等待使用。"

"3. 在莴笋丝中加入一勺食盐，进行充分的搅拌，使所有的莴笋丝都能裹上盐分，然后在腌制莴笋丝的过程中，我们还需要准备一些食材，如红辣椒和大蒜头，红辣椒和大蒜头需要清洗干净，并且切末备用。"

"4. 腌制完成后，我们需要戴着手套，把莴笋丝的水分完全挤出，避免流失水分而变质，在挤出水分的莴笋丝中，加入一小勺白醋、少量的鸡精、以及适量的白糖和少量的芝麻油。"

"5. 我们将所有材料进行充分的混合搅拌，让各种调料的味道完全融入到莴笋丝中，我们要适当的腌制一段时间，以便增加莴笋丝的口感，当所有的配料都完全融合在一起之后，就可以装盘享用了，这道美味可口的凉拌莴笋丝就完成了！"