炒粉丝怎样做？

炒粉丝需要将粉丝放入开水中煮熟，捞出备用。在锅中加入油热后，倒入切好的青椒、洋葱等蔬菜翻炒，再加入事先准备好的豆瓣酱和辣椒粉翻炒均匀。把煮好的粉丝加入锅中翻炒至粉丝吸收了调料的味道即可。可以根据个人口味调整辣椒粉和豆瓣酱的比例。注意，炒粉丝时火候要适中，避免糊底。

粉丝200克、鸡蛋1个、葱5根、花生油30克、生抽6克。

操作步骤：

1. 把葱摘洗干净，切成小段，放在碗里待用。

2. 锅清洗干净，煮半锅开水，把粉丝清洗一下，然后放进锅里煮。（水满过粉丝就可以了）

3. 煮开后大约再煮上1分钟，期间要用筷子搅拌一下，使粉丝容易散开。

4. 把煮好的粉丝倒到漏空的篮子里，沥去水，然后在水龙头下移动着冲一下冷水过凉，这样粉丝不会黏到一起，更好炒一点。

5. 过好凉水后放一边沥干水份。

6. 炒锅清洗干净，烧干，放入花生油，烧至七八成热时打入鸡蛋。

7. 快速地把鸡蛋用锅铲铲开。

8. 然后放入粉丝。

9. 在粉丝上淋上生抽。

10. 快速地把粉丝和生抽搅拌均匀。

11. 再炒上一分钟左右，让粉丝充分吸收生抽入味。

12. 接着放入葱段。

13. 再快速地把所有食材搅拌均匀，约炒10秒钟。

14. 装盘，美味又简单的大餐就做好了！