卤面条正宗做法？

卤面的 *** 需要经过一系列复杂的步骤，包括熬制酱料、炒制配料、煮面条和炸酥油。在所有步骤中，酱料都是关键。酱油、豆瓣酱等调料可以为卤面增添浓郁的味道。加入一些盐和胡椒粉可以使味道更加均衡。在面条上撒些葱花和芝麻，就可以完成一碗美味的卤面了。

1、准备好细面条、蒜苔、葱姜、八角、花椒、辣椒等食材。

2、干锅内不放油，先放入较肥的部分，小火煎炒出油，再将瘦肉部分翻炒至变色，接着加入葱姜、八角花椒辣椒等调料炒出香味。

3、把肉拨到一边，倒入蒜苔，并继续以高热量迅速炒至青翠色，此步骤需多次重复。

4、焖肉期间，可处理面，使用笼布打湿后拧干并摊开，再放入蒸锅中大火蒸15分钟。

5、关火后，将面上的水分沥干，然后将肉及蒜苔放在面上，剩余的汤中仍可煮面。

6、另取一个锅，从原炒锅中盛出不到三分之一的汤，将其混入剩下的三分之二的面条中，进行揉搓，一面均要揉得恰到好处，确保充分吸收汤汁。

7、在铺有蒸笼底部的面条上铺上剩下的一层肉和菜，剩下来的面条可以根据个人喜好分别分成三份，每份按照顺序叠放。

8、在剩下一碗汤中再次加入最后一步骤：将面均匀地返回原炒锅中，保持小火慢搅，在每次翻动面条时都要与汤汁充分混合，使得各种材料都被充分吸收，汤汁亦能完全渗入面条之中。

完成以上步骤后，您的卤面条就大功告成啦！美味可口，别忘了尝试一下哦！