咸鸭蛋蛋黄怎么做好吃？

咸鸭蛋是一道非常受欢迎的传统菜肴，它的烹饪 *** 相对简单。将新鲜鸭蛋洗净并剥壳；在锅中加入适量油，将蛋黄放入煎至微黄色；调入盐、酱油等调料，即可享用美味的咸鸭蛋了。

我们需要准备一个咸鸭蛋，在打开壳的时候，我们会发现蛋黄表面附有一层薄膜，为了确保其清新的味道，我们应当务必去除这层薄膜，如果不小心遗漏了这一步骤，可能会导致鸭蛋带有异味。

在蛋黄完全干燥之前，我们需要将其放在晾网上进行晾干，这一步骤可以帮助我们的咸鸭蛋更加美观地呈现出金黄色。

如果我们的性格比较急躁，也可以通过厨房纸将蛋黄上的水分吸干。

相对而言，我个人更偏爱自然风干的 *** ，尽管这个过程可能较慢，但能够保持蛋黄的原汁原味，而且表面较为光滑。

一旦晾干完成，我们就需要用保鲜膜将其包裹住，并把它密封在小球中，这样一来，我们可以方便地将其存放在冰箱里，随需而用。

在使用过程中，我们可以将它们解冻后再继续下一步骤：从保鲜膜的两头开始卷起并将其压紧，确保没有缝隙，完成后，我们将它们封装在密实的袋子里，并将其放入冰箱冷冻。

如果您想要随时食用咸鸭蛋，只需取出它并去掉保鲜膜，再用植物油浸泡1-2个小时或直接浸过夜，这样做之后，咸鸭蛋的味道将会更加醇厚可口。

在冷藏库中储备这些咸鸭蛋，以便于您随时享用，只要一出现需求，它们就会在您的手中等待您的召唤。