梅干菜是什么菜做的？

梅干菜是一种中国传统的泡菜类型。它通常是将蔬菜经过发酵和腌制后， *** 成干燥而美味的食品。

1、将芥菜或油菜收割后放入阳光下晾干；

2、在晾干后，剔除残余的叶子和杂物；

3、经简单的清洗处理后，将菜堆置在上面，让菜叶变黄，以达到腌制的效果；

4、采用清水漂洗，然后沥干水分；

5、去除菜的老根之后，切成短小的片状；

6、放入腌制池中，大部分农户会使用大水缸腌制，一层菜一层盐，有序地放入腌制容器中；

7、腌制池中的菜汁液流失并被吸收后，颜色不再是之前绿色的；

8、然后将菜晾干水分；

9、完成腌制后，就成为梅干菜了。

梅干菜也可以和其他食材一起烹饪，例如将梅干菜作为主料 *** 成各种美食，例如梅干菜炒鸡、梅干菜炖豆腐等。