青板椒的腌制方法？

青板椒的腌制 *** 通常需要将青板椒清洗干净后切成小块，然后加入适量的盐、醋、糖等调料进行腌制。也可以加入一些香料，如葱姜蒜末等来增加风味。腌制时间一般在15分钟左右即可。最后放入冰箱冷藏，待食用时取出即可享用。

1、在整个腌制青辣椒的过程中，要准备新鲜的青辣椒8千克，盐1000克，清水500克，八角20克，花椒30克，生姜25克。

2、把准备好的青辣椒清洗干净后去除表面的水分，然后用干净的牙签在它们的表面上扎一些小孔，扎好后将青辣椒放到腌辣椒的缸里。

3、接着把准备好的花椒和八角以及生姜等调料准备好，在一个纱布袋中装入，然后放到锅中加入食用盐和清水，煮沸后再煮5分钟，然后关火冷却，把煮沸后的汤汁倒入到腌辣椒的缸里搅拌均匀，之后把缸封紧，每天都需要搅拌一次，以便于青椒能够持续地腌制二十天，腌制出来的青辣椒就能腌好了。

腌制 *** 二：

1、整个腌制青辣椒的过程需要准备青辣椒4千克，盐500克，酱油2500克，花生油600克，蒜200克，香油适量，花椒和生姜以及白糖还有白酒与味精都需要准备一些。

2、首先将准备好的青辣椒洗好晾干，然后加入适量的食用盐进行腌制，然后再将腌出的水分倒掉，接下来将花生油放入锅中加热，然后放入酱油，再放入花椒和白糖以及食用盐，加热后变色再降温得到的料汁。

3、接着将去掉水分以后的青辣椒放入料汁中，然后加入白酒和味精以及生姜和去皮以后的大蒜，最后放入香料，用干净的筷子将腌好的青辣椒搅拌均匀，最后将容器口封闭好，放置在阴凉的地方腌制三十天，其中青辣椒就能够被腌制好，取食时需要用无油无水的筷子直接取用，取出以后可以直接食用。