八爪鱼怎么处理？

八爪鱼是一种常见的海洋生物，但它们也是危险的。要处理八爪鱼，首先应将其移至安全的地方，并确保其受到适当的保护。可以使用剪刀、夹子等工具将八爪鱼从水中取出，以避免伤害。不要尝试捕捉或捕杀八爪鱼，因为这可能会导致更大的问题。

1、水里加入适量醋和碱面，再放进八爪鱼，用手不停搓洗，直至八爪鱼表面的粘液被清洗干净。

2、再找出八爪鱼的牙齿，抠掉。

3、然后掀开章鱼的头部，把其内脏全部挤出来，并把墨汁清洗干净。

4、清除出来的章鱼的内脏，一概扔掉。

5、再去八爪鱼的皮，从头部顺着往下撕即可，最后把八爪鱼再冲洗一下，清过的水清澈，就代表清理干净了。

八爪鱼的做法：

主要材料：八爪鱼200克 调味料: 鱼上汤100毫升 白酒100毫升 橄榄油1汤匙．红酒醋或白酒醋l茶匙．盐及胡椒粉少许．酿水榄6～8粒。

源自加利西亚的莱肴，在欧洲各地，只有西班牙、意大利和希腊会将八爪鱼入馔，八爪鱼片配以开胃的酒醋汁，口感丰富，是一道上佳的开胃菜。

制法：

(1) 先将八爪鱼洗净．以鱼上汤及白酒将八爪鱼浸透，放入冰柜冰冻。

(2) 将浸液煮滚并浓缩至约30毫升。

(3) 浓缩浸液中加入红酒醋、橄榄油、盐及胡椒粉调味成汁液．待凉留用。

(4) 以刀将已冰冻的八爪鱼切成薄片，排在碟上。

(5) 八爪鱼片淋上汁液，加上酿水榄，即可享用。

营养价值：章鱼含有丰富的蛋白质、矿物质等营养元素，并还富含抗疲劳、抗衰老，能延长人类寿命等重要保健因子—天然牛磺酸。 除此之外，章鱼还是一种营养价值非常高的食品，不仅是美味的海鲜菜肴，而且也是民间食疗补养的佳品。 包含营养成分(100克) 热量135.00千卡，蛋白质18.90克，脂肪0.40克，碳水化合物14.00克，硫胺素0.04毫克，核黄素0.06毫克，尼克酸5.40毫克，维生素E1.34毫克，钙21.00毫克，磷63.00毫克，钾447.00毫克，钠65.30毫克，镁50.00毫克，铁0.60毫克，锌0.68毫克，硒27.30微克，铜0.24毫克。