风干鸡炖香菇的做法？

该菜采用风干鸡和香菇一起炖煮的 *** 。将鸡块放入锅中加水焯水去腥味，捞出备用。将香菇提前泡发，切片。锅中加油烧热，加入姜片、蒜瓣翻炒出香味。加入焯过水的鸡肉翻煎至两面金黄。接着倒入香菇翻煎均匀。加入适量料酒调味，再放入热水炖煮20分钟。最后撒上葱花即可享用。

1、准备食材：准备一只鲜嫩的鸡肉，一把新鲜的香菇以及适量的开水。

2、抄水处理鸡肉：用热水将鸡肉冲洗干净，然后用筷子将鸡肉捞出，备用。

3、 *** 香菇鸡汤：将清洗干净的香菇切片，放入小炖盅内，同时将焯过水的鸡肉一同放入炖盅。

4、倒入纯净水：将炖好的鸡汤倒入炖盅内，确保香菇和鸡肉都被充分浸泡。

5、加入调料：在炖锅内加入适量的盐、鸡精和陈醋调味。

6、烧开炖锅：将炖锅的盖子盖紧，同时将炖锅调至煲汤档位。

7、煮炖：待炖锅开始沸腾时，再慢慢将炖锅调至保温档位，继续炖煮约10分钟。

8、最后调整口感：当鸡肉和香菇完全吸收了调料的味道，可以关掉炖锅，此时就可以享受这款营养丰富的菜肴了。

鸡丸香菇油菜汤的 *** *** 如下：

食材：准备一些鲜嫩的鸡丸、新鲜香菇、一段油菜叶、橄榄油、食盐、鸡精和少量陈醋。

步骤：

1、将鸡丸清洗干净后，放在案板上，将其捏成球状。

2、购买新鲜香菇和油菜叶，清洗干净并切段备用。

3、在热锅中加入适量橄榄油，稍等片刻后，放入剁碎的香菇炒香。

4、接着放入鸡丸，快速翻炒，让鸡丸均匀裹上蒜蓉香味。

5、鸡丸炒至熟透后，撒入适量食盐和鸡精调味，继续翻炒均匀。

6、锅中的香菇油菜稍微炖煮几分钟后，加入油菜叶翻炒均匀。

7、最后加入适量的陈醋调味，煮一会儿即可。