选材：
豆腐制作最基本的食材只有两种：大豆和水。其中大豆种类错综复杂，一般选用黄豆为原材料。黄豆含有丰富的植物蛋白质、钙、铁、锌等营养元素，是豆腐制作不可或缺的品种。水质也是关键之一，最好选用纯净的水。
浸泡：
把黄豆泡在清水中至少六个小时，尽量避免用热水泡。泡完之后，将泡好的黄豆放在多层纱布上，用力搓揉，使豆子的皮壳剥落。这个过程需要一定耐心。
磨制：
将剥好的黄豆放入磨具中磨成细浆，同时加入一定量的水，用纱布过滤，去除豆渣，得到豆浆。一定要注意豆浆的浓度，太稀会影响豆腐的口感，太浓会影响豆腐的质量。
凝固：
在豆浆中加入一定量的固化剂，如硫酸钙、石膏粉等，搅拌均匀后，倒入模具中，放置静置20-30分钟，豆腐就会凝固、成型。
切块：
豆腐成型后，可以根据需要切成不同大小的块或片。要注意的是，在切豆腐的时候，不能太用力，否则容易碎裂。
烹饪：
豆腐有很多种做法，可以清蒸、煮、炒、烤等等。其中，用豆腐做的家常菜如回锅肉、鱼香肉丝、麻婆豆腐等都非常美味。
以上就是制作美味豆腐的过程，只需简单几步，就能制作出美食。如果喜欢的话，不妨试试看吧！
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