糖醋桂花鲤鱼的制作？

糖醋桂花鲤鱼是一道美味可口的家常菜。首先将鲤鱼切块，用料酒、生抽腌制片刻；然后热锅凉油，加入适量的糖炒至红色并溶化成糖色；接着放入葱姜蒜炒香，再加入鲤鱼翻煎；最后加入醋和水烧沸，转小火炖煮约15分钟即可。这道菜肴色泽红亮，口感酸甜，令人回味无穷。

我认为您这个问题似乎问错了，可能是在询问糖醋桂鱼或糖醋鲤鱼，没有听说过糖醋桂花鲤鱼。

既然我已经提到了糖醋桂鱼和糖醋鲤鱼，那么我就把这两个菜品的回答都回答一下。

糖醋桂鱼的做法如下：

要准备一条活鱼，并将其清洗干净，用厨房纸巾将其擦干水分。

在鱼两面划上斜刀。

小火将食用油热烧，然后将鱼放入油中煎，使鱼两面都呈现出金黄色的状态。

将两面煎好的鱼放入姜片、料酒、生抽、老抽、白糖，调制一个酱汁，确保酱汁到鱼的三分之一高度即可，然后再将酱汁淋在鱼的表面上，焖约五分钟。

在鱼上面撒上葱花即可出锅。

糖醋鲤鱼的做法如下：

要准备一条鲤鱼，并去除其筋骨，将其两面切斜刀。

进行腌制，将适量的盐、料酒、拍碎的生姜、切段的葱白涂抹在鱼身上，均匀地搅拌腌制半小时。

调制面糊，将面粉和淀粉一比一混合，慢慢地加水以至变得浓稠。

之后，按照上述步骤将鱼的两面涂抹上一层厚厚的面糊。

将预腌好的鲤鱼两面均匀地裹上面糊。

将裹好面糊的鲤鱼放入油锅中炸至两面金黄色酥脆，如果需要，可以进行翻炸两三次。

炸好后，将鱼取出装入鱼盘中。

重新起锅烧热油，炒香青椒丝、红椒丝、洋葱丝，放在鱼身上。

再次起锅烧油，将葱丝、姜丝炒香，倒入番茄酱汁（番茄酱：白糖：白醋=10:3:4），让酱汁浸泡在淀粉水中，搅拌均匀。

淋在鱼身上的酱汁就是所调配的芡汁，可以通过用水淀粉来提高芡汁的黏度，让鱼看起来更加鲜嫩可口。