鸡蛋酿豆腐汤家常做法？

鸡蛋酿豆腐是一道简单易做的家常菜品。将豆腐切块，用酱油、盐腌制15分钟。在蛋液中打入一个鸡蛋搅拌均匀，将腌制好的豆腐放入蛋液中，封上盖子，放入蒸锅中蒸熟即可。这道菜营养丰富，口感鲜美，深受人们的喜爱。

准备好食材，将鸡蛋打入碗中搅拌均匀；嫩豆腐切块备用。

打开火源，加入一些油在锅中加热，当油温升高时，用铲子轻轻推动打散的鸡蛋，使其变为微黄色并开始凝固，此时要迅速翻动鸡蛋，防止其过熟，同时也要确保鸡蛋块不会粘在一起。

待鸡蛋凝固后，将它们取出放在碗中备用。

葱花洗净，放入锅中继续加热，直到冒出香气，这一步是增加菜品风味的关键步骤。

加入适量的热水到锅里，大火烧开，改用小火慢慢炖煮约10分钟，让豆腐充分吸收水份。

在这期间，你可以将切好的油菜和嫩豆腐一起放入锅中进行炖煮，大约需要3分钟。

关火，撒上盐和胡椒粉，调入适量的香油即可。

希望以上做法对你有所帮助！