炒苋菜最正宗的做法？

炒苋菜可以按照家常做法进行，需要将洗净的苋菜切段，加入油、盐等调料翻炒均匀即可。也可以加入葱花和鸡蛋，口感更佳。注意烹饪时间不宜过长，保持清淡口味。

1、清洗好的苋菜应尽量去除老根茎部分，以免影响口感。

2、大蒜要切成小块状，以便在烹饪过程中更好地释放香气。

3、在炒苋菜时，可适量添加少许猪油，以中和一些腥味并提升菜肴的香味。

4、加入大蒜和葱段，并用中小火慢慢炒出香味。

5、将洗好的苋菜倒入锅中，撒上适量的盐进行调味。

6、根据个人口味，可以适当加入生抽、糖以及鸡粉，进行提鲜。

7、大火翻炒后，再加入适量的水，让味道完全融入到菜肴中。

这样炒出来的苋菜才会既美味又健康。