茄子炒青椒家常做法？

茄子和青椒都是非常常见的蔬菜，它们在一起炒菜不仅能增加口感，还能为人体提供丰富的营养。以下是一个简单的茄子炒青椒的做法：，，将茄子切块，青椒切丝；热锅凉油，油温升高后放入茄子块煎至两面微黄；加入青椒丝翻炒均匀，再加入适量的盐、糖调味即可。，，这道菜品色彩鲜艳，口感鲜美，非常适合家庭聚餐或朋友聚会时食用。由于茄子中含有大量的膳食纤维，对肠道健康有很大的帮助。

- 紫皮茄子：1根约250克。

- 甜椒：1个约50克。

辅料：

- 大蒜：1瓣。

- 盐：0.5勺约1.5克。

- 色拉油：0.5勺约6克。

步骤：

1、准备材料：茄子、甜椒。

2、茄子切滚刀块，泡水10分钟，滚刀块切得小一点，炒制时间不会太长。

3、甜椒切不规则形状，大蒜一掰拍好。

4、锅里不放油，直接把茄子倒入锅中煸炒，直到皮软，明显缩小（可用锅铲边压边翻炒，火不宜太猛），茄子应当保持较大的块状以便于更好的熟透。

5、把煸得差不多的茄子推到锅的一边，在锅的另一边倒入半勺色拉油，这个步骤是为了增加菜肴的颜色和口感。

6、把甜椒倒入油中翻炒一两分钟，这一步是为了让甜椒能够更好的融入到菜肴中。

7、把茄子和甜椒混合，再翻炒几分钟，这样可以更好的让两者融合在一起。

8、放入适量的盐，在最后的几分钟内加入盐可以提升味道，但是不宜过多，以免影响其他食材的味道。

9、关火，再勾一点点色拉油，装盘，这样做可以让菜肴看起来更加美味。