正宗四川红烧牛筋的做法？

正宗四川红烧牛筋做法：将牛肉切块，用生抽、老抽、糖、料酒、姜、蒜、八角等调料腌制20分钟。然后将腌制好的牛肉放入锅中翻炒至两面微黄，再加入冰糖慢慢熬煮，最后加入水和炖煮过的香料调味即可。

主料

1、牛蹄筋：适量。

辅料

1、葱：适量。

2、姜：适量。

3、干辣椒：适量。

4、八角：适量。

5、花椒：适量。

6、生抽：适量。

7、老抽：适量。

8、蚝油：适量。

9、盐：适量。

10、香叶：适量。

详细步骤

1、将牛蹄筋放入冷水中焯水，去除血沫。

2、锅中放油，加入冰糖小火慢慢炒至红色微透明。

3、炒出红色液体后，再将切好的葱和姜一同倒入锅中炒香。

4、加入干辣椒和八角继续翻炒，炒出香味。

5、加入适量的花椒，煎炒均匀。

6、接着加入准备好的调料，包括生抽、老抽、蚝油、盐和香叶，快速翻炒均匀。

7、最后加入适量的水，然后放入高压锅内，压煮半小时以上。

8、**等到牛蹄筋软烂时，调入适量的盐进行收汁即可。”

注意：一定要将牛蹄筋在凉水中浸泡至少两个小时，这样煮出来的红烧牛筋才会更加美味，如果喜欢吃辣，还可以适当增加干辣椒的数量，如果不喜欢吃辣，也可以不加干辣椒。