豆干香炒西芹是怎么做的？

豆干香炒西芹是一道简单而美味的家常菜。首先将西芹洗净切段，然后用锅中油热炒至西芹变软出香味。接着加入适量盐、糖调味，最后撒上一些葱花即可。这款菜既健康又营养，非常适合日常饮食。

西芹、豆干、葱、蒜、小米辣。

步骤：

1、西芹去掉叶子和丝，斜刀切成薄片，豆干切成条状，葱、小米辣斜刀切成片，蒜切粒备用。

2、锅中加足量水，将所有材料放入锅中，加一勺盐，搅拌均匀，煮沸后再撇去浮沫，然后捞出用冷水冲洗，沥干水分备用。

3、热锅热油，油稍微多一点，下入葱、蒜粒和小米辣进行爆炒，再将处理好的西芹放入锅中，翻炒几下后，再加入切好的豆干，最后再撒上适量的盐、鸡精和蚝油，快速翻炒均匀即可。