正宗潮州砂锅粥的做法？

潮州砂锅粥是一道美味可口的传统小吃。将大米洗净后加入适量水煮沸，然后加入适量猪骨、鸡骨熬制而成的高汤，再加入切好的肉片和香料慢炖。用新鲜的小麦粉过滤出杂质，加入清水调成稠度适中的粥即可。这样 *** 出来的潮州砂锅粥色泽鲜亮，口感细腻，营养丰富。

潮州砂锅粥是一道非常美味的传统美食，那么正宗潮州砂锅粥的做法是什么呢？

1、首先准备材料：使用膏蟹2只、虾250克、珍珠米3人份、花生酱干贝4-5粒、潮州冬菜1小把、芹菜粒和香菜各适量。

2、将珍珠米洗净，放入碗中，并且浸泡15分钟后，让其膨胀开来。

3、将虾去头，从背部剖成两片，然后去掉虾头，将虾头留下用于炸虾油。

4、使用一个大砂锅，加入4人的水烧开，倒入糯米和一勺花生酱，搅拌均匀。

5、加入虾和冬菜，继续搅拌，让粥汤的味道充分融合。

6、开始计时，等15-20分钟后，捞一些米粒出来，看是否已经熟透。

7、放入膏蟹和姜片，一起煮3分钟，再放入虾。

8、随后加入调味料，如盐、胡椒粉、虾油等，搅拌均匀。

9、最后撒上芹菜粒和香菜，即可出锅享用。