阳澄湖大闸蟹做法？

阳澄湖大闸蟹做法非常简单，首先需要将大闸蟹清洗干净，然后用牙刷轻轻刷掉表面的杂质。接下来可以将蟹腹部剪开，取出蟹黄和蟹膏，也可以使用钳子轻轻地将蟹壳打开。最后把处理好的大闸蟹放入蒸锅中，用大火蒸熟即可。，，注意事项：在蒸大闸蟹的时候，要避免让蟹肉接触水，否则会影响口感；尽量选择新鲜的大闸蟹，并且要注意观察螃蟹的状态，一旦发现异常情况（如颜色变淡、皮肤干燥等），应立即停止烹饪。

1、清蒸阳澄湖大闸蟹：

- 准备阳澄湖大闸蟹300克。

- 在蒸锅中加入500毫升的水，将蒸笼放置在水中。

- 将300克阳澄湖大闸蟹放入蒸笼中，小火蒸15分钟。

- 15分钟后取出，用清水冲洗干净。

2、红烧阳澄湖大闸蟹：

- 准备阳澄湖大闸蟹500克。

- 锅中加油15毫升，然后放入葱段15克，姜片15克，蒜片15克。

- 加入适量的红烧酱油、生抽和蚝油，再倒入300毫升清水，将其盖上锅盖，用中小火炖煮15分钟。

- 炖煮结束后，去掉蒸笼上的盖子，再继续炖煮5分钟。

3、蒜蓉阳澄湖大闸蟹：

- 准备阳澄湖大闸蟹500克。

- 切成蒜末。

- 在砂锅中加入50毫升的水，加入生抽15毫升，蚝油15毫升，食盐15克。

- 将500克阳澄湖大闸蟹放入锅中，再加入切好的蒜末，用手轻轻搅拌均匀。

- 打开煤气灶，小火慢煮5分钟，至汤汁浓稠即可。