香酥麻花的做法和配方？

香酥麻花是中国人日常生活中常见的小吃之一。它采用面粉、鸡蛋、植物油等食材 *** 而成，口感酥脆、香甜可口。要做出美味的香酥麻花，需要先将面粉和水混合均匀，然后加入鸡蛋液搅拌成面糊；将面糊放入油锅中炸至金黄色即可。你还可以在炸制的过程中添加一些调料，如盐、糖、葱花等，让麻花的味道更加丰富多样。香酥麻花是一道色香味俱全的小吃，适合在冬天寒冷的时候食用。

- 干粉：300 克

- 鸡蛋：2 个

- 小苏打：2 克

- 白砂糖：20 克

- 盐：2 克

步骤：

1、在干粉中加入小苏打、砂糖和盐搅拌均匀。

2、然后将干粉中的成分慢慢倒入已经发酵好的鸡蛋中，搅拌均匀。

3、水分也要一起加进去，继续搅拌，直至形成光滑且不软不硬的面团。

4、把面团放置一会儿，让其放松。

5、准备擀面皮的工具，将面团擀成薄片状。

6、剪成细丝，然后按照一定的规则搓成麻花的形状。

7、炸制麻花时，要注意控制油温，中小火慢炸，直到麻花的颜色变深即可。

8、麻花冷却后，可以撒上适量的糖作为装饰，也可以加入盐增加口感。

注意事项：

1、添加盐可以提味，但过多则可能会使麻花口感变得苦涩。

2、面糊的调制要掌握好力度和湿度，过软或过硬都会影响麻花的口感。

3、揉面团时，要保持面团光滑且不软不硬的状态。

4、切割麻花时要用力均匀，不要切得太碎，否则麻花会散落开来。