圆茄子家常做法？

圆茄子家常做法：将圆茄子切成长条状，用橄榄油、盐、黑胡椒等调料腌制半小时；锅中烧热橄榄油，放入蒜末炒香，加入茄子翻煎至两面金黄；最后加入适量水和调料炖煮约15分钟即可。这道菜营养丰富，味道鲜美，是健康美味的选择。

【食材】：

- 圆茄子1个；

- 西红柿1个；

- 大蒜2瓣；

- 盐适量；

- 白糖适量；

- 大葱适量。

【烹调步骤】：

1、准备好所需食材，将圆茄子去除外表的多余表皮并切成滚刀块；将西红柿切成小块；大葱和大蒜切碎。

2、用手轻轻挤压圆茄中的水分以使其更加湿润备用。

3、热锅凉油，小火，放入大料瓣进行炸制，炸至颜色变为金黄色，取出待用。

4、将圆茄块放入锅中，用中小火翻炒，不断翻炒以防止粘锅。

5、当圆茄内部的水分开始变少时，将其从锅中捞出，并沥干水分备用。

6、在同一个锅中，将炸好的大料、西红柿以及适量的白糖和盐混合，煮沸后转为小火慢慢炖煮，直到所有的成分都融入汤汁之中。

7、待汤汁完全烧开后，撒入切碎的大葱和大蒜末继续翻炒均匀，即可盛出上桌。