豆腐炒猪肉怎么做好吃？

豆腐炒猪肉是一道营养丰富的家常菜，选用嫩滑的豆腐和肥瘦相间的猪肉进行烹饪。首先将豆腐切块，然后加入适量清水煮熟；将猪肉洗净切成薄片；在锅中加油热后放入葱姜蒜爆香，再加入肉片翻炒至变色，最后倒入豆腐块翻炒均匀即可。这道菜口味鲜美，营养丰富，十分适合作为家庭聚餐或节日美食。

1、豆腐皮：厚且稍微粗糙的豆腐皮。

2、瘦猪肉：富含蛋白质的瘦猪肉。

3、胡椒粉：增加口感的调料。

4、红辣椒：辣味的调料，增强菜品的口感。

5、植物油：烹调食材的油脂。

6、盐：调节口味的调料。

7、料酒：去腥增香的调料。

8、淀粉：增加菜品口感的调料。

9、姜：为菜肴增添风味的调料。

10、大蒜：提升食物味道的调料。

*** 步骤如下：

1、将食材洗净，按照个人口味将豆腐皮切成薄片，用手将其切成松散的形状，将辣椒斜切成圆形，然后将红辣椒切成片，如果没有新鲜的红灯笼椒，则可用干的红色灯笼椒替代，使整道菜更具视觉效果。

2、将瘦猪肉切成薄片，加入适量的盐、料酒和淀粉进行腌制，使得肉质更加鲜嫩入味。

3、锅内烧开一锅水，将切好的豆腐皮放入水中焯水约20秒，这样可以去掉多余的水分并让豆腐皮保持弹性，过冷水的目的是防止烫过的豆腐皮失去水分并粘连起坨，然后将焯过水的豆腐皮捞出待用。

4、炒锅重新加油热后，放入腌制好的猪肉，用大火快速翻炒至变色。

5、将锅中的底油留着，然后放入姜末和蒜末炒香，接着加入焯好水的豆腐皮，用小火慢慢翻炒，让豆腐皮充分吸收油脂的味道。

6、加入切好的红辣椒段和胡椒粉继续翻炒，搅拌均匀，加入适量的蚝油调味，虽然蚝油本身带有一定的咸味，但为了中和盐分，只需要加少量的盐即可。

就是豆腐炒猪肉的做法，是一道家常又美味的小菜，通过调整调料的比例和烹饪的方式，可以使这道菜更加美味可口，如果你对豆腐这种食物感兴趣的话，也可以尝试其他的烹饪方式，例如炖豆腐等，也会有意想不到的效果。