腊八蒜怎么腌制又绿又好吃教程？

腊八蒜是一种口感独特、健康美味的传统中国小吃。要腌制腊八蒜，首先要准备新鲜大蒜头，然后将其浸泡在盐水中，密封保存一段时间即可。这样不仅能让大蒜保持翠绿色，而且可以保留其天然的蒜香味。也可以尝试加入一些糖或醋来提高风味。切成小块后即可食用，既美味又健康。快来试试吧！

之一步，准备所有食材，选用了饱满颗粒大的当年新鲜蒜头，并且避免使用腐烂、霉掉的蒜头。

第二步，剥去蒜头的皮，选择好的蒜头放入冷开水中浸泡一段时间，然后晒干水分，或者用毛巾擦去多余的水分，保持无水。

第三步，将大蒜头的底部和顶部切掉，用牙签扎几个洞，这个步骤十分重要，缺此一步，蒜头在腌制过程中可能需要3天才能变成绿色。

第四步，放入清水中烫一烫进行杀菌，然后倒扣控干瓶子里的水分，确保瓶子内无油无水。

第五步，将蒜头放入玻璃瓶中，放入冰糖、白酒，冰糖块太大可先敲碎再放进去，米醋一定要没过蒜头，但不能过多，以免蒜香过重影响口感。

第六步，倒入米醋和盐，不喜欢咸味可以选择不加盐，米醋的数量不能过多，否则会影响蒜头的口感。

第七步，用勺子搅拌均匀，这个步骤有助于加速腌制速度。

第八步，封住瓶口并密封保存，腌制三天即可。

就是腊八蒜的正确腌制 *** ，大蒜绿而鲜美，味道浓郁，希望对你有所帮助！