土豆茄子怎么做好吃？

土豆与茄子搭配简单却美味可口。可以 *** 成烤土豆茄子、炖土豆茄子、炒土豆茄子等口味独特又营养丰富的菜肴。将切好的土豆和茄子清洗干净后切成小块，放入锅中翻煎至两面金黄即可。在翻煎的过程中要保持中小火，让土豆和茄子的味道充分融合在一起，口感更加鲜美。在烹饪过程中可以根据个人口味添加适量调料，如盐、胡椒粉、蒜蓉等，增加菜品的风味。

新鲜长茄子一条、土豆一个，辅料：新鲜西红柿一个，调料：盐、橄榄油、黑胡椒粉、大蒜粉、干辣椒粉、十三香、生抽，做法：

1、长茄子洗净去蒂，切成合适的大小装在碗中；土豆去皮，切成小块备用。

2、把长茄子和土豆放在烤盘上，撒上适量的盐和黑胡椒粉，均匀地搅拌均匀。

3、锅烧热后加入橄榄油，将土豆块翻煎至微黄色，捞出沥油备用。

4、锅内留底油，加入大蒜末炒香，再放入切好的干辣椒粉，继续翻炒。

5、加入煎好的土豆块，倒入适量的清水，盖上锅盖，以中小火慢慢炖煮3分钟。

6、倒入切好的西红柿块，加入适量的盐、生抽和黑胡椒粉调味，再大火煮几分钟即可。

7、出锅装盘，注意不要让番茄烂掉，否则会影响口感。