花椒油最正宗的做法黄油？

花椒油是一种非常有特色的小吃，做法也非常讲究。首先需要准备新鲜的花椒和食用油。将花椒炒香后捞出，剩下的花椒油用来做花椒油。将黄油放入锅中，加入切好的葱花、蒜末等调料翻炒均匀，再倒入炒香的花椒油，最后撒上一些葱花即可。

1、青花椒100克

2、草果1个

3、小茴香2克

4、香叶2克

5、桂皮1克

花椒油的做法：

1、首先将新鲜的青花椒洗净，并将其放入80度的热水中浸泡3分钟，然后取出待用。

2、然后将切好的草果、小茴香、香叶、桂皮清洗干净，一起放入锅中，加入适量的水，大火烧开后转小火慢炖20分钟，最后捞出香料备用。

3、接着将煮熟的香料放入另一锅中，再加入适量的油，加热至6成热后，将青花椒倒入锅中，小火慢慢炸4分钟，再将炒好的香料倒入锅中，炸1分钟，最后关火，盖上锅盖，让花椒油慢慢炖煮3-5小时。

4、最后在炖煮的过程中，可以适当调整汤汁的浓度，使其更加浓郁。

花椒油的关键是要确保花椒在高温下充分地炸，以去掉其原有的苦涩味和异味，也要注意浸泡的时间不宜过长，否则会影响花椒油的味道，在此基础上，你可以根据个人口味适量调整其他香料的比例和数量，使花椒油达到你喜欢的味道。