发菜肉丝怎么做呢？

将发菜与猪肉一起炒制，可以 *** 出清脆鲜美的肉丝。首先将发菜切碎，然后加入适量的猪肉丁和调料，如酱油、姜末、蒜末等，翻炒至熟透即可。这道菜色泽诱人，口感滑嫩，是一道非常适合家常食用的菜品。

- 肉丝 200 克

- 发菜 8 克

- 面筋 1 条

- 蘸蘑菇 8 条

- 竹笋 90 克

- 青椒 1 条

- 姜 2 片

- 葱 2 片

- 生抽 15 克

- 老抽 15 克

- 糖 适量

- 黑芝麻油 适量

- 盐 适量

- 水适量。

做法：

1、准备食材：将面筋清洗干净，切成细丝；青椒去蒂、籽、洗净，切丝；竹笋和蘑菇洗净，切丝。

2、炒制肉丝：在锅中加入适量油，热后放入肉丝翻炒至变色，再加入青椒和红椒丝继续翻炒。

3、加入面筋和冬笋：将锅再次加热，倒入面筋丝、冬笋丝和蘑菇丝快速翻炒均匀，让其充分吸收调料的味道。

4、处理头发：将头发泡入盐水中，用生姜和葱搓洗干净，沥干水分备用。

5、炒制蔬菜：锅中再次加油，加入清水，加入糖、芝麻油和盐调味，大火煮沸后，加入蔬菜和面筋、冬笋和蘑菇煮至水分蒸发。

6、加入肉丝：将肉丝加入锅中，与蔬菜一起翻炒均匀，使每一片都裹满调料。

7、装盘：将炒好的蔬菜和肉丝装盘，即可享用。

这样做的目的是确保菜品的口感丰富多样，并且健康美味。