红烧肘子的烹饪方法是什么？

红烧肘子是一道美味的传统家常菜，通常选用新鲜的猪肉切块，然后用酱油、糖、生姜、蒜末等调料腌制。在油锅中炸至金黄，再加入肉块和蔬菜一起翻炒均匀，最后放入少量水烧开，煮至收汁即可。这道菜色红亮，味道鲜美，是家庭聚餐或朋友聚会时的热门菜肴。

红烧肘子是一种非常营养的美食，下面是如何 *** 红烧肘子的具体步骤：

所需原料：

1、猪肘子 750克

2、葱 适量

3、姜 适量

4、大蒜 适量

5、八角 3颗

6、干辣椒 适量

7、料酒 适量

8、冰糖 适量

9、酱油 适量

10、生抽 适量

11、味极鲜酱油 适量

12、鸡精 适量

13、食用油 适量

14、水 适量

步骤：

1、先将猪肘子冷水下锅焯水，烧开后撇去浮沫，捞起洗净上下两面。

2、准备好姜、葱、大蒜、干辣椒、八角等调料。

3、热锅凉油，下姜葱爆香，下猪肘子，煸炒至表面金黄。

4、接着加入适量的料酒，生姜，大葱，干辣椒以及八角，翻炒至香气四溢。

5、将适量的酱油、味极鲜酱油、冰糖、鸡精、盐、清水加入锅中，大火烧开后改小火，焖煮约40分钟。

6、待汤汁浓稠后即可关火。

7、若喜欢肘子更加入味，可以烧至汤汁收至有半个肘子露出。

8、煮好后将肘子捞出，切成适当大小，盛盘装饰好即可。

小贴士：

1、其中料酒可以去腥增香，生姜、八角等调料可以提味。

2、煮的时间要充分，肘子的骨头也要煮软绵。

3、红烧肘子配米饭，或者直接当御饭庄的副食，是口感十分不错的美食。