8寸慕斯蛋糕要放多少吉利丁片？

*** 8寸慕斯蛋糕需要200克吉利丁片。

1、将蛋黄与蛋清分开，将蛋黄放入干净的盆中，分次加入60克油，直至颜色褪色，然后加入60克糖和60克牛奶搅拌均匀。

2、将盐、香草粉、面粉、吉利丁粉搅拌均匀，筛入蛋黄中，搅拌成无颗粒蛋黄糊备用，蛋清放入无水无油的盆中，滴入几滴白醋，用电动打蛋器发出大气泡。

3、将另外120克糖三次加入蛋清中，将蛋清送至打蛋器，拉出三角形，舀1/3的蛋清泡在蛋黄糊中，不规则搅拌均匀，然后将混合好的面糊倒入剩余的2/3蛋清泡中，继续不规则地搅拌，将混合好的蛋糕糊倒入模具中，产生气泡。

4、进入第二层预热烤箱（从下到上），烤160度10分钟，150度10分钟，140度10分钟，倒在醋瓶上。

5、冷却后脱模效果好，非常完整。