酸菜炖排骨什么时候放酸菜？

酸菜炖排骨的时间可以根据个人口味和烹饪时间来定。酸菜可以提前几小时到一天放入炖锅中与排骨一起炖煮，这样可以使酸菜的味道更加浓郁。如果想要更短的炖制时间，可以适当减少酸菜的量或选择其他酸味调料代替。

1、先将排骨焯水去腥、血沫和杂质。

2、然后捞出排骨，清洗干净。

3、将焯好水的排骨放入锅中，用大火烧开后转小火慢炖。

4、加入适量的热水（建议比排骨多一些）。

5、在炖的过程中，每隔一段时间加入一勺泡菜碎。

6、炖煮约2-3小时，直到排骨变软烂，酸菜也变得爽口。

7、关火，撒上一些葱花或姜末增加香气。

这样做的排骨炖酸菜口感更好，排骨软烂，酸菜脆嫩可口。