如何制作地道的麻辣卤小龙虾？

麻辣卤小龙虾是重庆特色小吃之一，其独特风味主要源于花椒、辣椒等调料与虾肉的完美结合。将虾洗净后用盐腌制片刻，然后放入锅中煮沸去除杂质；加入适量的豆瓣酱、花椒粉和辣椒粉炒香，再倒入焯过水的虾仁，翻炒均匀后收汁即可。这道菜色泽红亮，麻辣鲜香，口感丰富，是许多人的更爱。

麻辣卤小龙虾的正宗做法?

锅中加少许的油，加入葱姜，所有的香料，郫县豆瓣酱，火锅底料，干辣椒块炒出香味。

加入清水，白糖，生抽，盐烧开再小火熬煮十分钟。

然后加入小龙虾

小火再煮十分钟

麻辣鲜香的卤小龙虾就做好了

正宗点的麻辣小龙虾去哪里能学到？

要想学做正宗的麻辣小龙虾，肯定是去湖北学啊！湖北是全国小龙虾养殖更大的省，每年到了4月底5月初的时候，小龙虾就开始上市了，在湖北的各个地方的集贸市场，小龙虾真的可以用满大街来形容了，根据小龙虾个头不同的大小，价格也随之发生变化，当然价格绝对是全国更便宜的，我是一名北漂，每年都会回老家过五一劳动节，这个时候就是大饱口福的时候了，基本上每天都会买小龙虾回去吃，大的30多块钱一斤的也有，那绝对是大的可以，这样的小龙虾属于老龙虾了，一般蒸熟了吃的比较多，蒸熟了沾着佐料吃，原汁原味，非常的鲜美，小一点的可以先用油稍微炸一下，然后再用郫县豆瓣酱，干红辣椒，生姜，大蒜，小葱，喜欢麻辣的人还可以放点花椒，放一罐啤酒，烧好后吃也是非常美味的，最后就是小一点的青色的小龙虾，就是买完以后，直接让老板帮你把虾线和虾头去掉，回家专门烧虾球吃，这种虾球非常好吃，也最省事，吃的个个都是肉，特别过瘾，因为老家做虾球的小龙虾才5块钱一斤，我每次一买就是10斤，吃的那个爽啊，喝点冰啤酒，回味无穷，你去湖北玩几天，吃几次小龙虾，自然回家就会做了！湖北人民几乎家家都会烧小龙虾吃，手艺都还杠杠的。