粤菜中的蔬菜怎么制作？

粤菜中的蔬菜做法多样，如清蒸、炒菜、炖菜等。蒸菜以其健康、清淡的特点深受喜爱。蒸南瓜、蒸胡萝卜、蒸菠菜都是不错的选择。还可以尝试一些创新的蔬菜菜肴，比如蒜蓉西兰花、红烧生菜等，让饮食更加丰富多彩。

切或不切青菜的茎叶分开时，油热的时候先把茎放进去，翻炒片刻，然后放入叶子翻炒，小青菜只要关火就行了。➕点盐出锅。

2、粤菜做法：香菇青菜

青菜蘑菇清洗干净，蘑菇、大蒜分别切片热锅倒油蘑菇炒片刻加入蔬菜快速炒加入蒜片、盐、糖、鸡精锅油青菜的做法

3、粤菜做法：白烧青菜

锅里的水煮沸后，滴入少许油和盐，将蔬菜放入锅中煮熟，取出控水，放盘酱油、油耗、蒸鱼酱油2:1:1，将油炸葱和干辣椒加入锅中，倒入调和汁，加水和少许糖煮沸，直接倒入步骤1，准备好的菜蒸蔬菜

4、小蔬菜洗净放入盘子里，锅里放水煮沸，把蔬菜放在蒸笼上，大火蒸3分钟，根据你自己的喜好准备汁液，我通常是一小勺芝麻油、大蒜、酱油、醋等，搅拌均匀，蒸好后，取出蔬菜，均匀倒入调好的汁液，开始吃，小贴士

5、由于火力的不同，蒸的时间可能会有所不同，一般2-5分钟，再试几次就能摸索出来，但是时间不要太长，因为蔬菜蒸久了会变黄，不仅不好看，而且味道和营养也差很多，更好用有定时功能的蒸锅，时间可以准确捏。