啤酒鸭怎么做好吃，简单易行？

啤酒鸭是一种美味的中式菜肴，主要以鸡肉为主料，辅以各种调料和香料。以下是 *** 啤酒鸭的基本步骤：，，1. 鸡肉洗净后，用刀切成小块，放入腌制盆中，加入适量的盐、胡椒粉、生抽、老抽、料酒、糖等调料，腌制至少半小时。，，2. 锅内倒入足够的油，将腌好的鸡块放入锅中，中小火煎至金黄酥脆。，，3. 在另一口锅中，倒入适量的啤酒，烧开后加入葱花、姜片、蒜末等调味品，煮沸后加入煎好的鸡块，继续炖煮约15分钟，让鸡肉充分吸收啤酒的香味。，，4. 出锅前，撒上一些葱花、香菜或芝麻，增加口感和香气。，，5. 将啤酒鸭装盘，可以搭配米饭或面条一起食用，味道鲜美可口，深受人们喜爱。

- 鸡肉半只，啤酒600毫升

- 青辣椒3个，红辣椒6个

辅料：

- 姜5克，葱3根，香菜2棵，蒜5瓣

- 盐3克，老抽15克，花椒粉5克，生抽20克，腐乳2块，十三香1小勺，蚝油3小勺，冰糖5颗，料酒10克

做法：

1、准备所有材料。

- 姜切片，葱切段，蒜拍碎，辣椒切小块。

2、将鸭肉洗净，切成中等大小的块，便于入味。

- 过于肥厚的鸭皮剔下来。

3、将剔下来过于肥的鸭皮脂肪放入锅里。

- 用小火，用铲子按压，慢慢逼出鸭油。

4、当鸭皮两面变金黄时，很多鸭油都出来了，盛出鸭皮。

5、将花椒、葱、姜、蒜放入锅里，炒香。

6、倒入腌制好的鸭肉翻炒熟。

- 加入老抽翻炒上色。

7、倒入一瓶啤酒，没过鸭肉，放入冰糖、腐乳，大火烧开，中小火焖煮约40分钟。

- 再次开大火收汁。

8、当汁收到差不多时，放入青红辣椒，一边翻炒一边继续大火收汁至浓稠。

- 最后加入鸡精调味。

9、然后撒一些葱花、香菜，装盘上桌。