醉蟹怎么做？

醉蟹是一种在传统烹饪中常用的海鲜菜品，其 *** 过程相对简单。将新鲜的螃蟹清洗干净，然后用清水浸泡15-30分钟去除腥味和杂质。将浸泡好的螃蟹放入腌制容器中，加入适量的盐、糖和姜末等调料，搅拌均匀后腌制至少24小时或过夜。取出腌制好的螃蟹，撒上葱花即可食用。需要注意的是，腌制过程中要保持蟹的鲜美，避免过度腌制导致蟹肉变硬。

主料：螃蟹750克，

调料：盐15克，花椒5克，生姜5克，黄酒250克，酱油15克，白砂糖5克。

做法：

1、先将选择好的毛蟹清洗干净，把每只的蟹脐劈开一点，放入少量精盐。

2、备一个小瓦坛一只，把花椒、盐及姜末放入，将蟹逐只放入，用绍酒徐徐洒下，再加入酱油及白糖，浸过蟹面为准。

3、将坛口密封时，加以摇动，使每只蟹匀浸着酒汁，约醉三四天后启封即可。