腌制苋菜梗时应该避免使用哪些调料？

腌制苋菜梗时，应注意以下几点：应选择新鲜、无病虫害的苋菜梗；要适量加盐和醋，以避免酸味过重；腌制时间不宜过长，以免影响口感。

腌制苋菜梗要忌什么？

1、购买苋菜梗的时候，一定要选择质地较嫩的，这样腌制出来的口感才会好。

2、封开的纱布一样要用水湿，否则小虫子能够进去。更好选择通透性良好的纱布。

3、 *** 苋菜梗的话，如果是出现了白花，那么基本来说已经成功了大半，如果是出现了其他腌制的花，那么这样的苋菜梗不能够食用，是有毒的。

4、倒水入缸的时候一定要注意，不能够倒太满。因为发酵过程中泡沫液体会上升。