如何正确地制作油淋茄子？

油炸茄子是一道简单易学的传统菜肴。将茄子洗净去蒂，切成条状；然后用橄榄油、盐和胡椒粉腌制一段时间；在锅中放入适量的油，待油热后下入腌好的茄子翻炒至表面金黄即可。这道菜口感酥脆，味道鲜美，深受喜爱。

- 茄子1根

- 小葱1根

- 大蒜5瓣

- 白糖少量

- 米米椒2个

做法步骤：

步骤 1：

将茄子切成条状，放在锅中隔水蒸20分钟，这样可以让茄子更加软烂。

步骤 2：

将大蒜和小米椒分别剁成末。

步骤 3：

热锅冷油，先炒香葱蒜辣椒，然后加入生抽和陈醋的比例大约为3:2，再加一点白糖来提味。

步骤 4：

把煮熟的茄子倒入锅中，快速翻炒均匀。

步骤 5：

撒上少许芝麻或者葱花作为装饰，美味可口！

希望这能帮助你做出一道色香味俱全的油淋茄子！