东北大拉皮怎么做？

东北大拉皮是吉林市的传统美食之一，以其皮薄、肉嫩、味道鲜美而闻名。 *** 过程包括选材、腌制、蒸煮等步骤。通常使用牛肉或猪肉作为主要原料，经过腌制后加入酱油、糖、盐和料酒，然后放入锅中蒸煮至熟透。一些地区还会加入葱花、姜末等调料，增添口感和风味。东北大拉皮因其独特的烹饪 *** 和丰富的营养成分而受到人们的喜爱。

东北大拉皮是一道地道的东北小吃，主要原料是红薯淀粉，口感劲道，营养丰富，以下是东北大拉皮的家常做法：

主料：红薯淀粉250克、热水600毫升、绿豆芽适量、辣椒油适量、香醋适量、盐适量、鸡精适量、酱油适量、蒜末适量、芝麻适量、葱末适量。

做法：

1、把红薯淀粉放入一个大碗中，慢慢加入600毫升热水，同时搅拌均匀。

2、倒入热水后，再加入适量的盐和鸡精拌匀。

3、在锅中烧开水，把红薯淀粉水倒入煮熟，中间要不断搅拌，煮至变成透明状。

4、把煮好的东北大拉皮捞起，放到碗中。

5、绿豆芽用开水烫一下，捞出沥干水分，放在大拉皮上。

6、加入葱末、蒜末、芝麻、适量的辣椒油、香醋、酱油，搅拌均匀即可。

小贴士：

1、煮红薯淀粉的水不要太多也不要太少，太多会变成汤，太少做出来的大拉皮会很硬。

2、大拉皮与绿豆芽、调味料的调配要根据个人口味进行调整。

3、捞起大拉皮时，要将煮出来的大拉皮先过冷水，再捞起，这样能让大拉皮更劲道。