干花甲放什么配菜炒好吃？

1、将花甲放入250克水中，加入1克盐和3毫升芝麻油，静置吐沙约一小时。

2、准备调料：5瓣蒜末，3片姜丝，2个小米椒切圈备用。

3、30g粉丝加入300毫升清水浸泡20分钟。

4、3个鹌鹑蛋煮熟剥壳待用。

5、把两张锡纸放进碗里，轻轻地将锡纸沿着碗折成碗（记得去超市买加厚版，铺两张以上就不会破了！记得把锡纸撕大，这样不仅可以防止汤漏出来，而且更方便携带。）

6、倒入花甲，加入姜、蒜、小米椒。

7、倒入10毫升料酒、5毫升蚝油、5毫升酱油、5毫升醋、1克糖调味。

8、将锡纸放在电磁炉或电陶炉上，倒入100毫升清水，大火煮开。

9、放鹌鹑蛋、金针菇和小蔬菜~也可以放你最喜欢的配菜！

10、将锡纸包好，中火煮5分钟。

11、打开葱、香菜、小米椒，倒入芝麻油搅拌（喜欢吃辣油的朋友，可以加入适量的辣油）。

12、花甲粉准备好，赶紧开吃吧！

蒜蓉花甲的做法如下：

1、花甲的处理也很重要，花甲买回来，用自来水冲洗，然后用冷水放入锅中，煮至全部开口，用清水冲洗，再冲洗几次，在超市买的基本上都是沙子，所以一定要冲洗，否则吃起来会磨牙，我以前一个个洗，今天买的比较干净。

2、材料准备：蒜：剥干净，用调理器做成蒜蓉，小米椒:切碎，或者用料理机打碎，不需要太碎，大一点（小米椒粘在手上很辣，所以喜欢用料理机），姜：不喜欢吃姜片或丝，喜欢吃可以切碎，葱：切2厘米大小的段。

3、上锅炒

4、火，锅加热油，倒入大蒜、小米椒、姜（喜欢麻可以加胡椒，我只喜欢辣不喜欢麻）爆炸，加一大勺油，炒3秒，炒均匀，加花甲，炒均匀，加海鲜酱油，炒葱出锅！