如何制作口感嫩滑的牛肉？

牛肉可以经过多种烹饪 *** 来达到嫩且美味的效果。选择优质的牛肉是最关键的一环。掌握正确的切片和煎炒技巧也很重要。在煎炒过程中，可以根据个人口味添加适量的盐、胡椒和其他调料来调味。确保在烹饪过程中控制火候，避免过度烹饪导致肉质变老或变柴。

牛肉怎么做才能又嫩又好吃？

用料

牛肉 200克

绿豆芽 200克

盐 适量

美白胡椒粉 适量

好吃的黑胡椒粉 适量

味道鲜美的嫩肉粉 适量

酱油 适量

花生油 适量

葱和小米椒 适量

牛肉嫩多汁的秘密步骤

步骤 1

牛肉切片，放入碗中，依次加入白胡椒粉、黑胡椒粉、嫩肉粉、酱油，最后加入少许花生油，搅拌均匀，目的是为了锁住牛肉的水分，吃起来更嫩且美味。

步骤 2

煮沸后，加入少许盐和花生油，然后放入绿豆芽中，稍微煮熟后取出。

步骤 3

不要煮得太久，这样口感更好，此时可撒上一些酱油，让牛肉更加入味。

步骤 4

另起一锅，使用大火煮开，加入少许盐，倒入牛肉翻炒至变色（不要过火），再加入少许酱油调味即可，迅速放入之前准备好的绿豆芽。

步骤 5

将炒好的牛肉盛出，摆放在盘子中央，旁边放上绿豆芽和葱花小米椒，热锅下花生油，待油温升高后，快速煎制牛肉表面金黄，使每一片牛肉都变得外酥内软。

步骤 6

趁热食用牛肉，口感非常丰富，营养全面。