东北大榛子是什么？

东北大榛子是什么？

东北榛子是桦木科(corylaceae)榛属(Corylus)植物，又称山板栗、尖栗、锤子等。榛子是果材兼用的优良树种。它的果实看起来像栗子，外壳坚硬，坚果又白又圆，有香气，含油量大，味道特别香，回味无穷，因此成为更受欢迎的坚果食品之一，被称为“坚果之王”，扁桃体、胡桃木、腰果被称为“四坚果”1。自然分布：

榛子是桦木科(Betulaceae) ,榛属(Corylus 世界上约有20种坚果树种，广泛分布在亚洲、欧洲和北美的温带地区。我国自然分布8种，主要分布在东北三省、华北省、西南横断山和甘肃、陕西、内蒙古西北部。江西的罗霄山也有野生品种。

2.人工栽培

榛子的现代栽培始于20世纪30年代，首先在意大利、西班牙、土耳其、美国等国家兴起。经过40-70年代和80-90年代的发展，榛子的栽培模式已经形成。

目前，世界榛子栽培面积919万亩，榛子坚果产量约62.59万吨，不同年份其产量不同。其中，土耳其的面积和产量占之一位，栽培面积为 608万亩，坚果产量44.6万吨，分别占世界榛子总面积的66.1%、71.3%的总产量；意大利占第二位，栽培面积107万亩，产量12.02 万t分别占世界总量的11.7%和19.2%；西班牙是世界第三，栽培面积43.5万hm2，产量为1.98万t，分别占世界总量的4.7%和 3.2%。

营养价值

榛子营养丰富，除了蛋白质、脂肪、糖，胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素E含量也很丰富；榛子含有8种氨基酸，远高于核桃；榛子中钙、磷、铁等微量元素也高于其他坚果。此外，它还可以生产非常珍贵的木材，其木材坚硬，纹理美观，颜色美观，可作为小型细木工材料；一些品种可用作植被恢复和园林绿化树种。榛子富含油（多为不饱和脂肪酸）、蛋白质、碳水化合物、生素维(维生素E)、矿物质、糖纤维、β--古甾醇、抗氧化剂石炭酸等特殊成分，以及人类所需的八种氨基酸和微量元素。因此具有以下特点：

1. 榛子本身富含油（多为不饱和脂肪酸），其含量达到60.5%，使脂溶性维生素更容易被人体吸收，对体弱、病后虚弱、饥饿的人有很好的滋补作用；

2. 其维生素E含量高达36%，能有效延缓衰老，防治血管硬化，滋润肌肤；

3.榛子含有抗癌化学成分紫杉酚，可治疗卵巢癌、乳腺癌等癌症，延长患者生命周期；

4. 榛子本身具有天然香气，具有开胃作用，丰富的纤维素也有助于消化和预防便秘；

5. 榛子还能降低胆固醇，避免肉中饱和脂肪酸对身体的危害，有效预防心脑血管疾病的发生；

6.榛子中镁、钙、钾等微量元素含量很高，长期使用有助于调节血压。

7. 每天在电脑前工作的人多吃榛子，对视力有一定的保健作用。

8.榛子含有β－谷甾醇（甾醇），天然植物甾醇对人体具有重要的生理活性作用，能抑制胆固醇吸收，促进胆固醇降解代谢，抑制胆固醇生化合成，对冠心病、动脉粥样硬化、溃疡、皮肤鳞状癌、宫颈癌有显著的预防和治疗作用，具有较强的抗炎作用，也可作为胆结石形成的预防剂。此外，天然植物甾醇对皮肤具有温和的渗透性，能保持皮肤表面水分，促进皮肤新陈代谢，抑制皮肤炎症、老化，防止晒伤和头发护理。作为W/O乳化剂，用于霜霜生产，具有良好的使用感(辅助性好，光滑不粘)、耐久性好，不易变质。榛子中所含的天然植物甾醇具有良好的抗氧化性，可作为食品抗氧化剂和营养添加剂；也可作为动物生长剂的原料，促进动物生长，改善动物健康。