如何制作虎皮青椒川菜？

虎皮青椒是一道深受人们喜爱的川菜。它以其独特的色泽、鲜香口感和丰富的营养受到广大消费者的欢迎。 *** 虎皮青椒时，通常会选用新鲜的青椒，经过腌制、炸制等多种烹饪步骤，最终呈现出金黄酥脆的虎皮效果。虎皮青椒不仅在川菜中占有重要地位，也因其独特风味而成为一道地方特色美食。

虎皮青椒做川菜？

配料：大青椒10根，二荆条15根。

做法：

选择大青椒或二荆条之一。

去头部洗净，沥干水分。

铁锅洗净，上火烧干里面的水，中火炒青椒。

炒的时候用铲子翻炒，可以轻轻压青椒，尽量不要压烂。

炒至青椒皮变软变色，放入碗中备用。

锅再洗净，放菜油，大火烧辣冒烟，转中火，烟逐渐小时，下青椒。

火不能太大，炒几分钟。

锅中放少量酱油、醋、味精，一道美味的虎皮青椒就上桌了！

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